這次
只是為了正式的試作做練習
真是練很大呢~
去市場買了半土雞
因為老闆說純土雞和純肉雞都不適合烤
二斤多, 大約290元一隻
請老闆幫忙處理好肚子
去頭
去雞爪
一隻有著勇壯大腿的雞兒
就讓我拎回家了
等到Helen來
就開始作業
先來抹肚肚
我一直在想
黑輪妹是不是在家有拿王先生偷練
動作熟練得很...
不像第一次綁雞
算是綁好了...
可是我們已經很用力了說...
腿腿還是很開...
不知是不是它的大腿太粗了...
合不起來...
塗奶油
亮晶晶
雞店老闆幫我清的太乾淨,
脖子附近的皮油都去掉了...
裡面的肉肉都露出來了
撒胡 椒
抹鹽巴
屁屁塞檸檬
這個季節在台灣已經找不到香吉士
都是台灣柳丁
零零星星進口的, 也都很醜
所以我們改成檸檬
烤出來後
帶著淡淡的檸檬清香
放大蒜
澆水水
放上雞
包手腳
進三溫暖前
還是要保養一下..
雖然它只是雞
進去囉~
仿晒油
再刷刷
出爐囉~
晒的不夠黑...
可能火力不夠
阿姐說要180度...
但我的烤箱刻度從160跳到190...
所以中間只能目測
目測的果然不準啊...
但怕肉太熟...
只好還是拿出來囉...
本來應該二十分鐘前就要剪斷繩子
我們10分鐘前才剪
但腳還是很開...
是它真的太肥了嗎?
但是至少沒烤焦...
媛媛很捧場呢...
今天把剩下的一些肉
拿來做雞肉飯
加點油蔥
淋點雞油
很香的呢....
希望真正試作時
能更成功...
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