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拿這個鍋來滷東西會不會太超過
哈哈哈
不過它的保溫性真的很好耶
這次滷的東西是肋排和大腸
以往都是直接買市售的滷包
這次特地到中藥行買
沒想到
滷出來的效果不佳
不夠香
應該是少了五香粉
結果後來我還是換了包之前用的滷包
我滷東西的材料放得很簡單
就這些
但份量當然是再多一點
以往有放辣椒
但考慮到大腸是要給別人的
就沒有放了
先爆香
放肋排下去煎一下
然後放水, 米酒,醬油和冰糖
我的比例都很隨興
多半邊煮邊試的
因為我覺得不同的內容物有時鹹淡度會不大一樣
肋排滷個十幾分鐘後
再把大腸放下去
因為肋排比較花時間
大腸滷太久就會軟掉沒有Q彈的口感了
(雖然軟掉的也好吃啦)
一個鐘頭後
煮到這裡
真的覺得中藥店滷包太遜了
所以就丟了它放了另外的滷包
結果沒多久香味就出來了
這個鍋的好處就是都用中小火去燉
而且蓋住鍋蓋也不會溢出來
再半個鐘頭後
我先把大腸拿出來
關火讓剩下的繼續燜
等肋排差不多了
再把大腸再回去煮一下
讓湯汁的味道再進去一些
肋排輕輕一撥就骨肉分離了
好吃啊~~
小白
你好棒~
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