我們家
近三年來
都會聚在一起包粽子
以前都是老媽一個人包
我們坐享其成
但其實包粽子若只有一個人弄的話
真的會很累
再加上老媽的身體並不好
還有我們其實對包粽子也有興趣
所以就開始每年在端午節前一二週
就聚在一起包粽子
有時
我會邀身邊的同事或朋友
沒包過粽子
沒機會接觸
但有興趣的來家裡體驗一下
順便拿他們自己包的粽子
回家拿給他們的家人分享
去年是一個女同事
今年
則是Dorian學校的老師和老弟的女友celine
老媽
還是事先將大部分的配料準備好了
這次準備的有
花生, 魷魚炒超大櫻花蝦, 鴨蛋黃
肉, 香菇, 菜脯
自己包的好處就是
想吃什麼就包什麼
米則是
到了我家才炒的
(示範人: Teacher Jenny , 口頭指揮: 嚴老媽)
先放一點點豬油
乾油葱, 金鈎蝦米爆香
再加上一點醬油
先炒香 (圖1)
把泡好(大約三小時左右)的糯米(我家愛吃有口感的, 所以用長糯米)
倒下去
開始拌拌
喇一陣後 (圖2~4)
加上滷肉的滷汁(圖5)
炒到半熟後
就可以盛起來準備包
示範人:嚴老媽, 阿喵姨(我老妹)
嚴老媽負責葉片手工的部份
阿喵姨負責填料
阿喵姨說
這是工廠作業, 分工合作,各司其職
(說穿了也是對後半定型作業無法完成吧...)
二片棕葉
(我們家頭尾會稍尾修剪)
圓頭對圓頭交疊
往內摺成三角袋狀(如圖1)
加一點米
放料
(看自己喜歡什麼, 放下去, 但不要太多哦)
再加上一層米
稍微整平
(圖2~4)
再將粽葉摺壓在米飯上 (圖5)
左右二側也要稍微抓摺
定型為三角立方體
(圖6)
再用繩子纏繞打結 (圖7~8)
就完成了
一般人會架根竹竿吊著綁
不過一般家裡不方便吊設
所以我們這三年來已練就不用竹竿的作業方式了
不過對生手來說
在要整串拿起來時
一定要慢慢拿起來
免得有沒綁好的鬆掉
那可就會是個慘劇了
還好今年的二位新手: Celine和Teacher Jenny
(老弟因為試包了二顆不順手, 再加上是傷兵就放棄...所以不算)
都沒有發生這樣的事
(雖有幾顆鬆掉但都有補救回來)
而且都獨立的各自完成一串(大約二十粒)
上面的最後成品圖是我包的....
雖然還黏了一點米粒
但是還不錯看啦...
我們總共包了六串
大約120粒
蒸了好幾輪呢
午餐
當然是粽子啦
吃完後
還吃了米苔目冰
是買現成的料回來自己混的
在那麼熱的天氣
還是這種冰品最對味
內容物: 米苔目+粉圓+脆圓
Dorian則是在我們上完yamaha課回家後, 一直在和她的同學
Teacher Jenney的女兒
玩到不行
一直到傍晚快六點
他們回家後
她還在跟我說覺得在家好無聊
其實她已經有點玩過頭了
快7點洗完澡
玩著貼紙拼圖
前一刻手裡還拿著貼紙
下一刻已經睡著了
一張貼紙還黏在手指上呢
啊~
在混混亂亂中
又過了一天~
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